Il limone (Citrus Limon), piccolo albero sempreverde alto fino a sei metri e appartentente alla famiglia delle Rutaceae, sarebbe un ibrido naturale tra cedro (Citrus medica) e lime (Citrus aurantifolia).
Il frutto della pianta del limone, pur nella sua unicità. è classificabile come agrume: la sua buccia è gialla e la polpa di colore giallo pallido, quasi incolore.
La buccia (flavedo) può essere liscia o ruvida: la massa bianca contenuta al suo interno è detta albedo.